Рождественское лимонное печенье / Christmas Lemon Cookies
The description is below.
Здравствуйте.
В эти дни хочется каких-то чудес. Пусть маленьких, не глобальных, но волшебных, теплых. Сделаю-ка я лимонное песочное печенье. Рецепт прост и не потребует долгого стояния у плиты.
Сливочное масло 82,5% - 200 г
соль - чуточку, по вкусу
яйца - 2 шт.
мука - 500 г
разрыхлитель - 1 чайная ложечка с горкой
сахар - по вкусу, ориентировочно - 300 г
лимонный сок - 2-3 чайные ложки.
К заранее размягченному маслу добавляю соль и яйца, разминаю комки масла, стараясь довести смесь до однородности. Муку добавляю не всю сразу, а порциями, чтобы не сделать тесто слишком тугим. Во время замешивания добавляю сахар. Я очень сладкое печенье не люблю, но сладкоежки могут добавить и больше сахара. Вливаю лимонный сок, он придаст легкий приятный вкус, но не сделает печенье кислым. Кислота сока нейтрализуется разрыхлителем. Мука сегодня в тесто у меня ушла вся. Тесто должно получиться не липнущим, достаточно упругими пластичным, но не совсем уж мягким. Заверну его в пленку и поставлю отдохнуть на час.
Формировать печенье можно разными способами. Можно раскатать до предпочтительной толщины и вырезать формой. Можно из теста скатать колбаску, порезать на цилиндрики и скатать из них шарики и так их и выпекать. Можно эти шарики расплющить руками в лепешечки - все равно пропекутся хорошо. Хотите - украсьте кулинарным штампом, все в ваших руках.
Духовку разогрела до 180 градусов, помещаю туда формы с печеньем. Пеку не по времени, а до готовности. Корочка зарумянится, а средина останется мягкой и пористой, с легким лимонным послевкусием, этаким праздничным. ))
Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
- - -
Hello.
These days we want some miracles. Let small miracles, not global, but magical, warm. I’ll make shortbread cookies with lemon juice. The recipe is simple and does not require long standing at the stove.
Butter 82.5% - 200 g
salt - a little, to taste
eggs - 2 pcs.
flour - 500 g
baking powder - 1 teaspoon with a slide
of sugar - to taste, approximately 300 g
lemon juice - 2-3 teaspoons.
I add salt and eggs to the pre-softened butter, knead the lumps of oil, trying to bring the mixture to uniformity. I add flour not all at once, but in portions, so as not to make the dough too tight. During kneading, I add sugar. I don’t like very sweet cookies, but a sweet tooth can add more sugar. I pour lemon juice, it will give a light pleasant taste, but it will not make the cookies sour. The acid of the juice is neutralized with baking powder. Today I have all the flour in the dough. The dough should be sticky, elastic enough plastic, but not quite soft. I’ll wrap it in a film and put it to rest for an hour.
Cookies can be formed in different ways. It can be rolled out to the preferred thickness and cut into shape. You can roll a sausage out of the dough, cut it into cylinders and roll balls out of them and bake them like that. You can flatten these balls with your hands into flat cakes - they will bake well anyway. If you want, decorate it with a culinary stamp, everything is in your hands.
I preheated the oven to 180 C degrees, I put the cookie molds there. I bake not on time, but until ready. The crust will turn brown, and the middle will remain soft and porous, with a light lemon aftertaste, a kind of festive. ))
I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, like. Thanks.
1 view
365
79
1 month ago 00:06:22 1
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ YVES ROCHER“23/ПОКУПКИ
1 month ago 00:11:09 1
Рождественское лимонное печенье / Christmas Lemon Cookies
1 month ago 00:06:55 1
Шоколадные ПОНЧИКИ рецепт/ Пончики с глазурью
1 month ago 00:01:18 2
Выпечка за 5 минут
1 month ago 00:10:06 1
Рождественский КЕКС- ПИРОГ🎄 Он просто НЕВЕРОЯТНЫЙ!
1 month ago 00:10:39 1
Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe - Я - ТОРТодел!
2 months ago 00:06:31 1
ПП блины + простейший рецепт джема! ПП рецепт без лактозы, без глютена, без крахмала!
2 months ago 00:30:05 1
32 рецепта за 30 минут! БОЛЬШОЙ СБОРНИК рецептов для праздничного стола!
2 months ago 00:04:02 1
Маринованные Груши Груши в маринаде Груши на зиму как гарнир к мясу
2 months ago 00:09:12 1
Яблочный пирог, который тает во рту/Apfelkuchen/ Apple pie
2 months ago 00:03:25 18
ВЫЗОВ / Маргарита Зайцева (Торез) - Спасибо, жизнь
2 months ago 00:03:58 10
ВЫЗОВ / Алиса Денисова (Москва) - Памяти Эдит Пиаф
2 months ago 00:03:16 8
ВЫЗОВ / Ксения Павлова (Одинцово) - Эхо любви
2 months ago 00:04:31 6.4K
Цукаты из арбузных корок. Цукаты рецепт.
2 months ago 05:21:04 1
ВОРОВАЙКИ Группа - ВСЕ ХИТЫ в Одном Большом Сборнике | 2022 | Блатные Песни | Русский Шансон | 12+
2 months ago 00:58:18 83
Вышивальная неделька №28/2024 Закончила перчики и начала почтовый ящик #вышивкакрестиком #вышивка
3 months ago 00:15:00 6
Французская Меренга – Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 months ago 00:07:55 1
5 литров вкуснейшего кваса за одну ночь!!!
3 months ago 00:04:45 1
Самый вкусный КЕКС. Рождественский КЕКС с сухофруктами и орехами. Меню на Новый Год | kitchenice
3 months ago 00:04:44 1
Индийская сладость - РАСГУЛЛА | Невероятно вкусные творожные шарики из одного ингредиента
3 months ago 00:05:57 1
ПОЧЕМУ ОПАЛИ ЛИСТЬЯ ПУАНСЕТТИИ ✔️ Уход и Размножение Молочай красивейший
3 months ago 00:04:58 1
НУЖНА ТОЛЬКО ЧАЙНАЯ ЛОЖКА! ❤ПЕЧЕНЬЕ “ШИШКИ 5“ НОВОГОДНЕЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Выпечка к ЧАЮ. ПРЯНИКИ
3 months ago 00:05:14 1
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ творожный ШТОЛЛЕН – вкусный, быстрый КЕКС к Рождеству
3 months ago 00:04:27 1
Восхищаюсь КАЖДЫЙ РАЗ! Вкуснее всех кексов - лимонный кекс РОЖДЕСТВЕНСКИЙ