торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Cake pigeon’s milk.

торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Cake pigeon’s milk. Рецепт белково заварного крема Торт диаметром 22 см. Состав: бисквит- 3 яйца, 120 гр. сахар, 140 гр. мука, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. воды, 1 ч. л. разрыхлителя. ( без горки) ванилин. Мус- 6 яичных белков, 250 гр. сахар, 120 гр. воды (для сиропа), ванилин, лимонная кислота, соль, 15 гр. желатина, 90 мл. воды ( для замачивания желатина), 250 гр. сливочного масла, 100 гр. сгущенного молока. Шоколадная глазурь - 150 гр сахара 50 гр воды 50 гр какао пудры 130 гр сливок 33% 5 гр желатина 30 гр воды для желатина. Для украшения торта - 150 гр. сливочного масла, 80 гр. сгущенного молока. крем можно окрашивать в любые цвета гелевыми жирорастворимыми красителями.