Шулюм из говядины

Доброго всем времени суток. Очередная мангальная суббота. Лёгкий контроль над голубым топливом при приготовлении,скоро отучит меня от готовки на “живом“ огне,особенно в зимние сочинские холода)) Сегодня решил приготовить блюдо,с которого начались мои мангальные субботы лет десять назад. Самое смешное,что произошло в эту мангальную субботу - Гайка поймала и принесла “дичь“. Но никому не отдала свою добычу,вот такой сукой стала примерная мамаша)) Простое блюдо,которое мы окрестили “шулюм“ из говядины(разновид