Сабурани из 4 сортов сыра и отварного теста с хрустящей корочкой и нежной сливочной начинкой

Ингредиенты: Пошаговый рецепт с фото приготовления этого пирога смотрите на сайте: Тесто: • мука – 250 г; • вода – 60 г; • яйцо – 1 шт. • растительное масло – 10 мл • соль – 0,5 ч. л. Начинка: • сыр «косичка» – 50 г; • сыр «здоровье» – 100 г; • твердый сыр – 120 г; • моцарелла – 50 г; • сливочное масло – 45 г; • укроп – 4 г; • желток для смазывания пирога. Как приготовить пирог Сабурани В миску для замешивания теста вбить яйцо. Влить воду, добавить соль, растительное масло. Слегка взбить массу венчиком. Добавить муку. Замесить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставить его под плёнкой на 10 минут. Разделить тесто на 4 части – три небольшие равные и одну большую. Большую часть раскатать в пласт диаметром около 28 см. Маленькие части раскатать диаметром 19 см. Подготовить начинку. Сыр-косичку нарезать мелко, твёрдый сыр и «здоровье» натереть на крупной терке, моцареллу измельчить кружочками. Подготовить две объёмные кастрюли с водой. В одн