САБУРАНИ - сырный пирог!

Всем привет! Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и, что уж греха таить, очень сытный сырный пирог «Сабурани». Он имеет обалденный сливочный вкус. Мне особенно нравится тесто, которое мы приготовим для этого пирога. Рекомендую всем обязательно попробовать его приготовить. Для теста нам понадобится: • Вода - 100 г • Соль – ½ ч.л. • Яйца – 2 шт. • Мука – 500 г Для начинки: • Сулугуни – 400 г • Моцарелла – 300 г • Твердый сыр – 300 г • Масло сливочное – 200 г • Яйцо – 1 шт. (для смазывания пирога) Начинаем готовить тесто. Смешиваем соль с водой, затем добавляем яйца. Перемешиваем до однородности. Порциями вводим муку и замешиваем тесто. Даём тесту отдохнуть, а в это время готовим начинку. На тёрке натираем весь сыр и смешиваем его в одной посуде. Тесто делим на 5 частей: 1 побольше и 4 чуть меньше. Раскатываем большую часть и выстилаем ею форму. Слоями выкладываем сыр и остальные раскатанные блины из теста. В каждый слой добавляем 40 г натёртого замороженно