Легкий чизкейк с манго

Ингредиенты (форма 18 см): ⠀ Основа: • 150 грамм печенья любого • 50 грамм молока ⠀ Чизкейк: • 200 грамм сливки 33% • 15 грамм желатина • 70 грамм воды • 200 грамм йогурта/сметаны • 250 грамм творожного сыра • 70 грамм сахара • 20 грамм лимонного сока • 30 грамм молока ⠀ Манговый слой: • 6 грамм желатин • 30 грамм воды • 120 грамм манго (у меня манго от @ • можно добавить сахар, но у меня был сладкий манго, я не добавляла. ⠀ Готовим: 1. Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера или мешочка со скалочкой. Добавляем молоко и хорошо все вымешиваем, должна получится гладкая твердая паста. Перекладываем основу в форму, и распределяем по дну. Убираем в холодильник. ⠀ 2. Готовим чизкейк. Желатин замочить в воде, убрать в сторону 😁. В чашке взбить холодные сливки до мягких пиков, в другой чашке смешать творожный сыр, сахар, йогурт, лимонный сок, взбить блендером до однородности. ⠀ 3. Молоко нагреть, почти довести до кипения, либо на плите, либо в микроволновке, добавляем набухший желатин, перемешиваем. Желатин должен полностью раствориться в молоке, и стать как вода, если есть комочки, нагрейте ещё немного, но не кипятите! ⠀ 4. Вводим желатин с молоком в общую массу, перемешиваем, аккуратно перекладываем взбитые сливки, и снова все перемешиваем. Перекладываем массу на песочную основу, выравниваем и убираем в холодите до полного застывания. ⠀ 5. Когда чизкейк застыл, делаем слой из манго. Берём манго, предварительно размораживаем, превращаем его в пюре. ⠀ 6. Желатин замачиваем в воде, убираем в сторону, как только он набух, топим его на водяной бане или в микроволновке до жидкого однородного состояния. Добавляем в пюре из манго, перемешиваем. Выкладываем слой на чизкейк, выравниваем и убираем в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь. ⠀ Все готово)