Mixez une poignée de pois chiches pour faire ces crèmes au chocolat délicieuses ! 🤯🍫
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L’idée me vient de chez @zaracooks2, merci à elle
115g de pois chiches secs
3 cas de cacao en poudre non sucré
60g de sirop d’érable ou d’agave
2 cas d’huile neutre ou de lait de coco (la version à l’huile est plus gourmande)
1 pincée de sel
La veille, faire tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau froide.
Le jour même, jeter l’eau, rincer et égoutter les pois chiches, puis les placer dans un blender avec 710g d’eau.
Mixer le tout longuement et à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un lait mousseux.
Dans une casserole et sur une fine passoire, verser le lait et s’aider d’une cuillère pour presser la pulpe restante dans la passoire. Garder cet okara au réfrigérateur pendant 2 jours max, ou au congélateur, pour l’ajouter plus tard à une poêlée de légumes, dans des pancakes ou dans un cake.
Ajouter au lait filtrée tous les autres ingrédients, poudres tamisées.
Allumer le feu sur fort et remuer au fouet constamment jusqu’à obtenir une texture de béchamel épaisse. Verser dans des ramequins et réserver au frais jusqu’au moment de servir. Vous pouvez accompagner ces flans / crèmes au chocolat vegan d’un filet de sirop d’érable.
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