Шах-плов (ингредиенты в описании видео)

🔸я взяла 400 гр. риса (длиннозерный ) 🔸соль по вкусу ⠀ Для зажарки ⬇️ 🔸говядина 🔸луковица 🔸изюм 🔸курага 🔸чернослив 🔸соль, паприка, куркума, тмин 🔸сливочное масло(для зажарки и смазывания лаваша) 🔹тонкий лаваш Рис промываем до прозрачной воды, затем заливаем водой в соотношении 1:2, подсаливаем и варим до полуготовности. Мясо нарезаем на маленькие кусочки, заливаем водой, чтобы мясо едва покрылось и тушим до испарения всей жидкости. Сухофрукты промываем и заливаем кипятком на 10-15 минут. Когда испарилась вся влага, к мясу добавляем сливочное масло и лук, обжариваем до золотистости лука. После добавляем сухофрукты, слив воду и специи. Обжариваем несколько минут и готово. Затем собираем шах-плов. Закрываем фольгой или крышкой и запекаем 40 минут при 140°, затем убираем крышку увеличиваем до 180° и запекаем ещё 15 мин.