Жемчужина азербайджанской кухни - Шах Плов с авторским рецептом газмага/Shah plov (pilaf) recipe

Пошаговый рецепт шах плова с подробным описанием Ингредиенты Для плова: Длиннозерный рис(Басмати)-1 кг Лук- 400гр Изюм-150 гр. курага-150 гр Каштан- 200 гр. Мясо ягненка-800 гр Масло- 50 гр Сушеная алыча-5-7 шт. (70 гр.) Растопленное масло -150 гр Шафран гр. Для газмаха(лаваша) Мука-270 гр. масло-1 ст.л. Молоко-50 гр.~ Яйцо-2 шт. Катык(сметана)-1 ст.л. Щепотка соли и сухих дрожжей Способ приготовления: Рис промыть до прозрачной воды, положить миску и залить теплой водой(60С) и добавить соль. Оставить на час. В сухофрукты добавить воду и оставить на 5 мин, затем курагу нарезать на 2 части. Лук нарезать полукольцами. В разогретую сковороду положить масло, затем лук, пожарить до мягкости. Добавить мясо и тушить примерно 10-15 мин на среднем огне. Посолить и поперчить. Затем положить сухофрукты (курагу и изюм), тушить несколько ми