Жареная свинина. Вкуснее шашлыка.

Вкуснейшее мясо, легко заменит шашлык. А, главное, что это мясо можно делать в любой момент,не нужно никуда идти, разводить огонь, ждать и т.д. Ингредиенты на две порции: 1. Свинина, довольно жирная (лопатка, окорок с жиром) - 600г. 2. Лук репчатый - 300-400г. 3. Соль по вкусу 4. Уксус 3% - 1-2ст.л. 5. Перец чёрный по вкусу 6. Масло растительное - 1ст.л. 7 Сахар - 1ч.л. И потребуется сковорода с толстым дном, в идеале чугунная диаметром 24см и более. Порядок готовки: 1. Огонь выше среднего 2. Разогреть сковороду. Нагрев проверяю брызнув на СУХУЮ сковороду (без масла!) холодной воды несколько капель. Капли воды должны мгновенно зашипеть и испариться - значит температура достаточна. 3. Влить на сковороду растительное масло, и распределить по всему дну. 4. Высыпать на сковороду всё мясо и распределить в один слой по дну сковороды. Мясо д.б. предварительно вымыто, обсушено полотенцем и порезано на кусочки со стороной 3-4см (хорошо если на каждом кусочке будет присутст