Джерки из говядины #мясо #вяленоемясо #джерки #рецепт #говядина #shorts #закускаизмяса
Джерки у нас в семье все просто обожают 🔥 Биф-джерки хороши в любой ситуации: к бокалу вина, в дороге, в походе, в машине 👍🏼
У нас ими занимается Илья, ему и слово.
Рецепт:
🥩 Берём цельный кусок говядины и обвариваем в кипятке примерно 1,5-2 минуты, слой мяса посереет внутрь на несколько мм. Эту процедуру проводим для обеззараживания поверхности куска, так как в большинстве случаев патогенные микроорганизмы находятся именно на поверхности.
🥩 Режем мясо на ломтики 5-6 мм.
🥩 Маринуем. На 1,5 кг мяса беру 4 ст.л. с горкой соли, 1 ст.л. с горкой сахара, немного соевого соуса, сушеный чеснок, черный перец молотый, 2 ст.л. 9% уксуса, 1 ст. л. с горкой паприки, 2 ст.л. оливкового масла. Вообще можно по вкусу добавить все что угодно. Иногда добавляю пакет специй для барбекю.
🥩 Убираю в холодильник на 2 суток, время от времени перемешиваю
🥩 Ставлю в сушилку на 90 гр на полчаса (по факту температура воздуха 80 гр), замерял термометром. Ставить обязательно в уже разогретую сушилку, чтобы не создавать благоприятную атмосферу для развития бактерий. Через полчаса убавляю на 80 гр (по факту 70 гр), оставляю сушиться примерно на 5-6 часов. Всё зависит от влажности мяса, количества и толщины куска.
🥩 Тут ещё важно не пересушить мясо, иначе будет подошва, был у меня такой опыт в первый раз. Готовые джерки при сгибании трескаются, но не ломаются, остаются эластичными.
🥩 Порционно делим и храним в вакуумных пакетах в холодильнике. Недолго храним - они у нас не задерживаются 😄
1 view
59
15
3 years ago 00:03:16 182
МЯСНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ КУРИЦЫ. ДЖЕРКИ
4 years ago 00:03:52 57
Сушка мясных чипсов всего за 5 часов. Джерки из курицы, джерки из говядины, джерки из свинины
5 years ago 00:07:31 14
Как сделать джерки из говядины | Закуска к пиву, вяленая говядина Джерки | BEEF JERKY RECIPE
6 years ago 00:04:30 2
Джерки из березы
5 years ago 00:14:23 24
Джерки из говядины с Carolina reaper
9 months ago 00:06:53 7
Джерки из говядины Beef Jerky
7 months ago 00:12:02 1
джерки из куриной грудки
4 years ago 00:20:43 63
ДЖЕРКИ из свинины Мясные чипсы #митричдайрецепт
8 years ago 00:10:28 37
Микро-джерки Verdict-baits Курсор КР37МТ, Киевский Джерк КД47МТ из Украины. Gruzok.
3 years ago 00:06:46 2
Джерки из курицы в сушилке
4 years ago 00:07:08 92
Джерки из куриной грудки в сушилке Oberhof Fruchttrockner В-53.
3 years ago 00:36:24 15
НА ЭТОМ ВСЁ 😪 УХОЖУ ИЗ СПИННИНГА ... в КАСТИНГ👉 ДЖЕРКИ НАЧАЛО
2 years ago 00:02:21 454
Мясные чипсы из курицы/ Джерки проще простого в сушилке. Закуска к Пиву
3 months ago 00:07:56 138
Как поймать трофейную Щуку на Старом Остроге на джерки и воблеры.
5 years ago 00:08:10 3
Куриные чипсы рецепт / джерки из курицы
3 years ago 00:15:46 53
Джерки из индейки курицы Мясные чипсы из птицы #Митричдайрецепт
3 years ago 00:04:01 2
Джерки (Чипсы из куриной грудки)
4 months ago 00:07:20 1
Настоящие МЯСНЫЕ ЧИПСЫ - ДЖЕРКИ из говядины
4 years ago 00:05:03 43
Простой рецепт мясных чипсов из курицы (по мотивам биф джерки)
6 years ago 00:17:17 15
Джерки,спиннербейты,сердечники для вертушки методом литья из пластика.