БЕЗ СВИНИНЫ! Краковская колбаса по мотивам ГОСТ 16351. Легкая набивка!

Друзья, многие из Вас спрашивали, есть ли у меня рецепт Краковской колбасы без свинины. Не употреблять свинину - у каждого свои причины. У меня, например, просто нет возможности купить ее в Турции, кто-то - по религиозным соображениям, кто-то - по состоянию здоровья. В любом случае таки есть у меня такой рецепт, делюсь им сегодня. Как обычно будет легкая набивка без шприцев и мясорубок. Всем приятного просмотра и аппетита! Ингредиенты: На норму 1 кг - 30% говядины 1го сорта - 40% мяса бедра индейки - 30% курдючного жира - 20-23 гр смеси поваренной и нитритной солей в равных долях (т.е. 50% поваренной и 50% нитритной) - 1гр сахара - 1 гр черн.перца - 1,5 гр душистого перца - 3 гр свежего чеснока Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ» Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»