Шоколадный кекс 🍫🍫🍫

Сметана - 115 г, Сахар - 1 ст, Мука - 1,5 ст, Какао - 2 ст.л, Сода - 1/4 ч.л, Разрыхлитель - 1/2 ч.л, Соль - щепотка, Масло сливочное - 50 г, Молоко - 1/2 ст, Шоколад - 100 г, Яйцо - 1 шт. Перемешать в миске муку, какао, соду, соль, разрыхлитель. В отдельной миске взбить масло комнатной температуры с сахаром 3-5 мин, добавить яйцо и снова хорошенько взбить. Затем добавить сметану, и растопленный остуженный шоколад и взбить до однородного состояния. Затем добавить 1/3 какао-мучной смеси и взбить, затем половину молока и перемешать. И так постепенно вводить муку и молоко и перемешивать до однородности. Если в итоге смесь получается слишком густой, добавить ещё немного молока. Смесь получатся очень нежная, воздушная, как мусс. Формочки для кексом смазать сливочным маслом и присыпать какао. Выложить смесь в формочки и отправить в заранее разогретую до 180С духовку на 25-30 мин. Первые 20 минут духовку не открывать, иначе кексы опадут. Готовность проверять зубочисткой. Р.s. У меня шапки кексов получились плоские,