Морковный рулет без глютена

Размер дна моего противня 31 х 29см. Морковный рулет без глютена: 3 яйца (С0) 75 гр. рисовой муки 45 гр. кукурузного крахмала 100 гр. тростникового сахара 30 гр. ряженки 75 гр. оливкового масла 150 гр. моркови натертой 5 гр. разрыхлителя 2 гр. соды 1 ч.л. корицы Для крема: 130 гр. творожного сыра 200 гр. сливок 33 % 20 гр. сахарной пудры 40 гр. карамели