Зеркальная глазурь (гляссаж) для торта / Mirror Glaze Recipe

Ингредиенты : Сгущенное молоко - 140 гр. Белый шоколад - 200 гр. Желатин - 20 гр. 60 мл. воды для набухания Инвертный сироп (или сироп глюкозы) - 200 гр. Вода - 100 гр. Сахар - 200 гр. (сироп варим до 103 гр. или пара минут после закипания)