Борщевая заправка

Ингредиенты Капуста 2,5 кг. Свекла 1,5 кг. Морковь 700 гр. Лук 600 гр. Соль (с горкой) 3 ст. л. Сахар 2 ст.л.. Черный перец 10 горошин Лавровый лист 6 шт. Масло растительное 1 стакан Томатная паста 100 гр. Вода 10 ст.л. Уксус 9% 3 ст.л.