РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ГРИБОВ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ

ГРИБЫ по этому рецепту получаются НЕЖНЫЕ и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! На 1 кг отварных грибов 2 ст.л. соли 1/2 головки чеснока 2 зонтика укропа Грибы перед варкой перебрать и вымыть. Варить после закипания 30 минут.Во время варки снимать пену и аккуратно перемешивать, чтобы грибы не прилипали ко дну кастрюли. По истечении времени огонь выключить и в этом отваре грибы оставить до полного остывания. Затем грибы промыть до прозрачной воды, отжать (но не сильно, т.к оставшаяся жидкость в дальнейшем будет рассолом, в котором будут солиться грибы). К подготовленным грибам добавить соль, чеснок и укроп. Перемешать, накрыть тарелкой, поставить гнет, накрыть полотенцем и убрать в прохладное место на 2 дня.Через 2 дня грибы переложить в банки (без укропа), укладывать нужно очень плотно, чтобы рассол был сверху грибов. Хранятся грибы под пластиковой крышкой в холодильнике или в погребе. Если объемы засолки грибов большие, можно хранить в эмалированной посуде (например бачек или ведро) и в этом случае