Пикантные баклажаны по-грузински

Ингредиенты 1,5 л Вода 1 ст. л. с горкой Соль 500 г Баклажаны 25-30 мл Масло растительное для жарки 10 г (вес нетто) Чеснок 30 мл Масло оливковое 30 мл Уксус винный 1/3 ч. л. Перец чили 50 г Кинза свежая ½ ч. л. Уцхо сунели молотый (он же пажитник голубой/чаман) ½ ч. л. Кориандр молотый По вкусу Соль #грузинскаякухняотсофии #грузинскиеблюда