Капуста по-корейски

Ингредиенты: Капуста 1 шт (моя весом 3 кг 300 гр) Морковь 1-2 шт (350 гр) Чеснок 5-7 зубчиков Растительное масло 75 мл Соль 1 ст л. (может понадобиться больше) Сахар 3 ст л Сушеный кориандр 3 ч л Сладкая паприка 1 ст л Острый красный перец 1 ч л Куркума 1 ч л Уксус 9% 100 мл