ЮККЕДЯН, корейский острый суп из говядины с паппоротником (Юккеджан, 육개장)

Сегодня готовим вкусный и популярный корейский острый суп Юккедян(Юкеджан). Все кто хотя бы раз его пробовал - навсегда запоминают его ароматный и острый вкус. Ну а если вы его ни разу не ели, то сейчас самое время это исправить! Ингредиенты: Говядина - 300-400 грамм Паппоротник - 200 грамм Проростки сои - 200 грамм Стеклянная лапша - 100 грамм Грибы шиитаке - 150-200 грамм Лук репчатый - 1 шт. Зеленый лук и несколько зубчиков чеснока Для перцовой заправки: Красный перец молотый - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. Кунжутное масло - 1 ст.л. Растительное масло - 1 ст.л. Перец черный молотый - 1 ч.л.