СУЛУГУНИ: рецепт сыра + секреты ☆ Как сделать сыр Сулугуни - рецепт в домашних условиях ☆ სულუგუნი
Рецепт Сулугуни в домашних условиях. Как приготовить сыр – рецепт домашнего сыра Сулугуни пошагово. Как сделать Сулугуни дома, рецепт сыра на закваске, как хранить сыр и что приготовить из сыра Сулугуни.
***********************
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра –
✔️Как делать пастеризацию молока –
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал
***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram Mh0LsDv7oN4wODEy
**********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА –
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР –
✔️БРЫНЗА –
✔️ХАЛЛУМИ –
✔️КАЧОТТА –
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) –
✔️ФЕТА –
✔️КАЧОКАВАЛЛО –
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ –
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР –
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) –
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР –
**********************
СЫР СУЛУГУНИ рецепт:
молоко – 3 л
молокосвертывающий фермент – по инструкции производителя
термофильная закваска – рассчитывается по весу
Дополнительно:
хлористый кальций (для пастериз. молока) – 0,3 г
РАССОЛ (20%):
вода – 1 л
соль (не йодированная) – 250 г
хлористый кальций – 2 г
уксус (6-9%) ≈ 1 ч.л.
***************************
SULGUNI CHEESE recipe:
milk – 3 l
milk-clotting enzyme – according to the manufacturer’s instruction
termophilic starter culture - according instructions
Additionally:
calcium chloride (for pasteurized milk) - 0.3 g
CHEESE BRINE (20%):
water - 1 l
salt (not iodized) - 250 g
calcium chloride - 2 g
vinegar (6-9%) ≈ 1 tsp
***********************
В этом видео – классический рецепт Сулугуни (სულუგუნი) в домашних условиях на закваске и ферменте. Вы узнаете, как сделать сыр Сулугуни из домашнего молока, когда и как правильно вытягивать и плавить Сулугуни, что делать, если Сулугуни не плавится. Если вы хотите сделать вкусный домашний сыр, рецепт Сулугуни из имеретинского сыра или на термофильной закваске идеально подойдет. Он требует только времени на набор кислотности сырной массы. Если Сулугуни не тянется, нужно подождать, положив кальяту на созревание в теплую сыворотку или в форму над сывороткой. Для более длительного набора кислотности положите сырную массу для Сулугуни в холодильник. Кислотность (pH) Сулугуни для плавления – .
Вы можете сделать Сулугуни в виде отдельной головки или сыр косичку, нитями (чечили), рецепт подходит для того и другого. Во время плавления Сулугуни складывают, чтобы получить слоистость. Температура плавления Сулугуни – 72–85 °С.
Что приготовить из сыра Сулугуни? Вы можете сделать пиццу, используя Сулугуни вместо пицца-сыра и Моцареллы. Очень вкусно получаются хачапури из Сулугуни, ачма, любые мясные блюда и запеченные овощи в духовке.
***************************
#сыррецепт #сулугуни #рецептсыра #сыроделие #рецептсулугуни
1 view
407
117
11 months ago 00:13:32 1
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ 💖 ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ ХАЧАПУРИ МЕГРЕЛЬСКИЕ И АДЖАРСКИЕ ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО 😋
11 months ago 00:11:06 1
Готовила много раз и буду готовить еще: шикарные ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
11 months ago 00:03:46 1
ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ ЗА 10 МИНУТ+ Выпечка. Проще Не Бывает! Вкуснейший ЗАВТРАК на Сковороде.
11 months ago 00:10:52 1
ХАЧАПУРИ на кефире. Очень быстрый рецепт хачапури!
11 months ago 00:14:21 1
КОГДА УСТАЛА, готовлю по этим рецептам: ПЯТЬ ЛЕНИВЫХ УЖИНОВ в одной посуде
11 months ago 00:12:47 1
СЫР ФЕТА: рецепт + секреты приготовления ☆ Как сделать сыр фета в домашних условиях ☆ Feta Recipe
11 months ago 00:07:43 1
Повар из ресторана научила рецепту! Готовила,но не знала,что это “Мадам Бовари“! Все просто и вкусно
11 months ago 00:08:02 1
ЭТОТ САЛАТ на ВСЕ ПРАЗДНИКИ готовлю! Конкурент всем салатам, ну очень вкусный!
11 months ago 00:08:30 1
ЛЕНИВАЯ АЧМА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
11 months ago 00:32:31 1
🔥УРА В 🐥ЧИЖИКЕ МОЖНО ВЗЯТЬ ТРЕХ ЦВЕТОВ🔥 ЛУЧШЕ ИКЕЕВСКИХ🔥ХАЛЯЛЬ ПРОДУКТЫ🔥 ПОКУПКИ И ТЕСТЫ В КОНЦЕ🔥
11 months ago 00:17:22 1
ХАЧАПУРИ!!! ЗА 10 МИНУТ! НА КЕФИРЕ! Съедаются в один миг!
11 months ago 00:00:33 1
#хачапури на #ужин за 15 минут
11 months ago 00:13:37 1
Нежные ленивые вареники - главные секреты приготовления
11 months ago 00:31:41 1
🔥В 🐥ЧИЖИКЕ НОВЫЕ ТОВАРЫ🔥 ПОПЕРЛАСЬ СО СВОИМИ ПРОДУКТАМИ✅РЕЦЕПТ ИЗ ФИЛЕ ТРЕСКИ
11 months ago 00:06:00 1
МЕКСИКАНСКИЙ БУТЕРБРОД (КЕСАДИЛЬЯ) от шефа Бельковича | СЫРНАЯ ХРУСТЯЩАЯ
11 months ago 00:04:02 1
Хачапури по-аджарски (Мой вариант) Как это вкусно НЕ описать словами!
11 months ago 00:06:42 1
Диабетику. Закусочные эклеры на праздничный стол. Без пшеничной муки
11 months ago 00:25:56 1
БАРБИ чурчхела, МЕТРОВЫЙ кебаб и ОГРОМНЫЙ чебурек с крабом / Обзор грузинского ресторана Чичилаки
11 months ago 00:49:15 1
Доктор Шишонин пробует российский сыр 🧀🧀🧀
11 months ago 00:04:35 1
Безумно вкусно! Хачапури по-мегрельски! Простой и очень вкусный рецепт!
11 months ago 00:09:03 1
НАСТОЯЩАЯ АЧМА На Сковороде! Вкуснее Чем из Духовки! Много Слоев!
11 months ago 00:00:22 1
Ленивый хачапури на завтракКак вам рецепт? Будете пробовать? #рек #рекомендации
11 months ago 00:05:09 1
Красивая МЯСНАЯ НАРЕЗКА на Праздничный Стол! Оформление и Подача на Стол!
11 months ago 00:06:09 1
ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - рецепт сыра, который можно жарить, как тофу ☆ Как сделать сыр из молока дома?