Солим кульбики. Наш способ.

В Пермских лесах массово пошли кульбики (валуи). Не все грибники их берут, но если их хорошо засолить, грибы эти ничем не хуже других. 1.Сразу после сбора кульбики нужно очень тщательно перебрать, вымыть, и замочить в холодной воде. 2. 2-3 дня их нужно вымачивать, меняя воду утром и вечером. При этом их нужно промывать как следует, чтобы уходила горечь, грязь и хвоинки. 3. Затем кульбики отвариваем в подсоленной воде минут пять ( от времени закипания). 4. Воду слить, положить соли (30-40г на 1 кг) и перемешать аккуратно. 5. Когда немного остынут набить туго в банки, сверху положить хреновый листок. И закрыть обычной крышечкой. Сильно полные не делать, чтобы не поплыл рассол. !!! ЕСТЬ КУЛЬБИКИ МОЖНО НАЧИНАТЬ НЕ РАНЬШЕ, ЧЕМ ЧЕРЕЗ 40 ДНЕЙ !!! Если в процессе хранения грибы начнут сверху плесневеть, нужно будет плесень удалить. Рассол должен всегда покрывать грибы, если что, можно долить сверху соленой кипяченой воды. Вот здесь еще один наш ролик про засолку