РЕБРЫШКИ БАРБЕКЮ

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Ингредиенты для ребер: •Свиные ребра - 2 пластины. •Соль. •Дробленый перец. •Сухой чеснок. •Копченая паприка. •Растительное масло - 40 мл. •Соус BBQ - 140 г. Ингредиенты картошки с грибами: •Картофель - 500 г. •Шампиньоны - 250 г. •Чеснок - 2 зубчика. •Петрушка, укроп - 10 г. •Масло растительное - 30 мл. •Соль, перец - по вкусу. •Паприка - 1/2 ч.л. •Сухие травы - 1/2 ч.л. Приготовление: 1)Ребра просушим от лишней влаги при помощи бумажного полотенца и удаляем пленку с обратной стороны. 2)Обильно присыпаем специями и сбрызнем небольшим количеством растительного масла, тщательно и равномерно втираем специи в мясо со всех сторон. 3)плотно оборачиваем ребра в пергамент, а после в фольгу и убираем в разогретую духовку до 100-110 градусов на 4 часа. Процесс долгий, но поверьте, оно того стоит! 4)Переходим к вкуснейшей жареной картошке с грибами. Тщательно отмоем картошку, по желанию можно убрать кожуру, но я не стал. Отправляем картошку в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим буквально 7-10. 5)Пока варится картофель обжарим шампиньоны. Добавляем растительное масло и отправляем грибы в хорошо разогретую сковороду. Обжариваем на высокой температуре до золотистой корочки, спустя первые 3 минуты добавим соль и специи по вкусу. Как только грибы будут готовы достаем их из сковороды. 6)В ту же сковороду отправим наполовину отваренную картошку и обжариваем до румяной, золотистой корочки, по желанию можно добавить сливочное масло. 7)Как только картофель полностью приготовился отправляем грибы обратно в сковороду, чеснок, зелень и специи. Все перемешиваем и снимаем с огня. 8)Спустя 4 часа достаем ребра из духовки и фольги, обильно смазываем соусом BBQ и снова отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут, за это время образуется аппетитная карамельная корочка на сочных ребрах. 9)Подаем ребра в горячем виде с картошкой и свежими овощами. В качестве соуса к овощам я использовал греческий йогурт с чесноком, приятного аппетита🤗