Гусь фаршированный квашеной капустой

Маринад: Вода - 6 л Соль -1/2 стакана(125 гр. ) Сахар-1/2 стакана (125 гр. ) Сок 1 апельсина Соус: Сок 2-х. апельсинов Соевый соус -150 мл. Крахмал -1 ст. л. Паприка, чёрный перец, приправа для мяса – по 1 ч. л. Сливочное масло -80 гр. Чеснок -3- 4 зубчика.