Кубете. Сочный пирог в духовке. Сложно поверить, но он БЕЗ дрожжей и соды (Быстрый рецепт)

Ингредиенты: (-стакан 200 мл) Тесто: сметана 20% - 200 г (1 стакан) сливочное масло – 100 г (0,5 стакана) соль – 7 г (1 чайная ложка без горки) мука – 330-350 г (2,5-3 стакана) Начинка: мясо – 400 г (примерно неполная 0,5 банка) картофель – 600 г (5-6 средних клубней) лук – 300 г (2 средних головки) соль, перец молотый сливочное масло – 30 г (2 столовые ложки) Дополнительно: желток – 1 шт. вода – 0,5 ч.л.