КУЛИЧ - КРАФФИН🐣 -Рецепт СУПЕР🔥-Все очень подробно😍 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
КУЛИЧ - КРАФФИН🐣🐣🐣
Рецепт СУПЕР🔥-Все очень подробно😍😍😍
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Дорогие друзья, сегодня готовлю бесподобные куличи - краффины! Не
смогла пройти мимо этого рецепта, он так и притягивает своим необычным внешним видом💖 Здесь не нужна никакая глазурь, только сахарная пудра, чтобы подчеркнуть каждый слой. Кроме того они очень вкусные, тесто мягкое, нежное, сочное, пахнет апельсином, а внутри сушеная клюква, изюм и орехи. В общем обязательно стоит приготовить на Пасху😍😍😍
📝Рецепт Краффина:
1 стакан = 250 мл
3 формы для выпекания высотой и диаметром ~9 см
Ингредиенты:
✅1 ч. л. цедры апельсина
✅2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока
✅80 мл теплого молока (35-38°)
✅6 г (2 ч. л.) сухих дрожжей (или 18 г живых дрожжей)
✅100г (чуть меньше пол стакана) сахара
✅1 яйцо и 2 желтка
✅350 г (2 1/3 ст) муки (просеять)
✅½ ч. л. соли
✅40 г растопленного сливочного масла (теплого)
✅100 г мягкого сливочного масла (для смазывания теста)
✅100 г сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм)
✅горсть грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию
♨Как приготовить Краффины
1) Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.
2) В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.
3) Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.
4) Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.
5) Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.
6) Выпекать в хорошо разогретой до 200°духовке первые 10 минут, затем убавить до 180° и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте из фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.
Способ приготовления см. видео⤵
ист.:Tanya Shpilko
Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками!
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔
Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍
25,878 views
33
12
4 weeks ago 00:00:46 1
Такие куличи вы точно ещё не пекли! #рецепты #кулинария #еда #куличи #пасха #выпечка
4 weeks ago 00:08:55 1
СИРЕНЬ/БУЗОК из мастики.MK Как украсить кулич.Lilas en pâte
4 weeks ago 00:00:36 1
Выпечка в духовке
4 weeks ago 00:06:43 1
Алексей Орлов-Кулич и яйца – половые символы
4 weeks ago 00:06:41 1
МУКА+КИПЯТОК! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКА ВЫ ТОЧНО НЕ ВИДЕЛИ.
4 weeks ago 00:19:32 1
Проще чем кажется Торт Мешочек с деньгами
4 weeks ago 00:07:53 1
💪Сильный стартер для кулича на РАЗ-ДВА-ТРИ! Превращаем хлебную закваску в основу великолепной сдобы!
4 weeks ago 00:00:23 115
Вкусная выпечка
4 weeks ago 00:08:02 1
Любите Фасоль? Приготовьте такую вкусняшку!!!
4 weeks ago 00:04:20 1
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
4 weeks ago 00:09:28 1
КУЛИЧ ЧАСТЬ 2
4 weeks ago 00:00:58 1
Яйца ел, куличи жевал и глазки строил..
4 weeks ago 00:06:24 1
☀️ БЛИНЫ БЕЗ МУКИ и САХАРА, тонкие блины для диабетиков, для кето диеты и похудения Люда Изи Кук
4 weeks ago 00:05:13 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ 🍪 БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
4 weeks ago 00:03:49 1
Королевский МАННИК! 🤍Быстро, просто, вкусно! МАННИК НА МОЛОКЕ. Простой и вкусный рецепт манника
4 weeks ago 00:04:01 1
Как почистить и разделать селедку на филе БЫСТРО и БЕЗ КОСТЕЙ!
4 weeks ago 00:06:30 1
В БУХАРЕ знаменитая КОКАНДСКАЯ ХАЛВА! Это очень вкусно 😋
4 weeks ago 00:02:01 1
Мы подсели на эти ОГУРЦЫ! Маринованные огурцы за 10 минут - вкусный, простой, быстрый рецепт
4 weeks ago 00:14:13 1
Новый быстрый Десерт на любой праздник! Просто, быстро и очень вкусно!
4 weeks ago 00:01:29 13
Как добавить начинку в тесто кулича ?
4 weeks ago 00:01:19 1
Мориарти стал Учителем
4 weeks ago 00:00:59 1
Кексы панеттоне магазин Вкусняшки от Кати на Ready to Buy