ЗАПЕКАНКА ИЗ СИНИХ С МЯСОМ

Мясная запеканка с баклажанами (синими) Для запекания в большой форме Мясо свинина или куриное, другое 1 кг Баклажаны (синие) 3 шт крупные Луковица большая 1 шт. Помидоры крупные 3 шт. Зелень петрушки 1 пучок Яйца 3 шт Молоко 0.5 стакана Масло растительное 100 мл. Соль, перец по вкусу Начинаете с приготовления фарша. На который можно взять практически любое мясо. Затем отдельно в сковороде поджариваете лук нарезанный мелким кубиком, до лёгкого изменения цвета, помидоры нарезанные аналогично и нарезаете зелень петрушки. Всё смешиваете с фаршем, солите перчите. Баклажаны (их в Одессе называют синими) нарезаете длинными слоями вдоль волокон овоща и поджариваете на сильном разогреве по 1 минуте с каждой стороны. Имейте в виду, что они при жарке берут много масла. Затем смазываете форму жиром или растительным маслом и укладываете слоем баклажаны, сверху даёте слой мясного подготовленного фарша, опять слой баклажанов. Последним слоем могут быть баклажаны или фарш. Разбиваете пару яиц, добавив пол стакана молока и заливаете запеканку сверху, как на видео. Ставите в духовой шкаф на 1-1.5 часа со средним нагревом. У меня это «2» Подаётся к столу прямо в форме или жаровне. Очень вкусное на следующий день!