КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И ГРЕЧКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «5 ингредиентов». Мясной рулет с грибами и гречкой. (Для ютуба - Мясной рулет с грибами) 10 больших кусочков Цены актуальны на декабрь 2021 год Ингредиенты Куриный фарш 1200 г (384 р.) («Глобус», 1 кг = 320 р.) Гречка 200 г (30 р.) («Глобус», 900 г = 134 р.) Шампиньоны 300 г (90 р.) («Пятёрочка», 400 г = 120 р.) Лук 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 23 р.) Яйцо 1 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.) Растительное масло 30 мл Перец Соль Итого: 10 больших кусков мясного рулета = 518 р., 1 большой кусок мясного рулета = 52 р. Приготовление 1. Лук очистить и нарезать ¼ колечка. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить до лёгкого золотистого цвета. 2. В сотейник пересыпать гречку, залить водой так, чтобы покрывала гречку на 1 см. Гречку посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 15 минут. 3. Грибы нарезать средними ломтиками и отправить к луку, обжарить на среднем огне до золотистого цвета. 4. Переложить гречку, лук и шампиньоны в большую форму, поперчить по вкусу и отставить в сторону остывать. 5. Куриный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 яйцо и перемешать руками до однородности. 6. Сделать подстилку из 2 длинных слоев фольги, смазать верхний лист фольги 10 мл растительного масла и выложить фарш. Смазать руки водой и распределить фарш равномерным слоем по поверхности фольги в пласт, толщиной около 1 см. 7. Переложить на фарш начинку и равномерно распределить по поверхности, отступив от краёв небольшое расстояние. 8. Закрутить фарш с начинкой в тугой рулет с помощью фольги, подгибая край с одной стороны и затем накинуть второй край в конце рулета, скрепить все края. 9. Завернуть рулет в фольгу (в 2 слоя, в те же листы) и закрутить края в виде конфеты. Переложить рулет на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовому рулету дать постоять и успокоиться в течение 10 минут. 10. Фольгу развернуть и нарезать рулет на большие порционные кусочки. Сервировка 11. Мясной рулет с грибами и гречкой можно подать с хреном или горчицей. Приятного аппетита!