TARTE TATIN alle Mele: Ricetta Facile e Deliziosa!

Impara a realizzare la tarte tatin alle mele seguendo la mia ricetta ispirata dal famoso chef francese Christophe Michalak. Scopri trucchi e consigli per un risultato perfetto! 😋 AMI LE TORTE? ISCRIVITI ➡️ 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Cominciamo con la preparazione della pasta brisée. Mettiamo in un cutter la farina fredda da frigorifero e il burro freddo, quindi frulliamo fino a ottenere una consistenza sabbiosa. 00:40 - Aggiungiamo un pizzico di sale e dell’acqua ghiacciata, frulliamo di nuovo fino a compattare tutti gli ingredienti. Ribalta l’impasto sul piano di lavoro, lavora velocemente e forma una pallina che poi stenderai tra due fogli di carta forno, con un diametro di circa 30 cm. Riponi la sfoglia in frigorifero. 01:52 - Passiamo alle mele. Togli il torsolo e sbucciale, quindi tagliale in quarti. Cuoci le mele in una pentola con acqua, zucchero, vaniglia e burro. Lascia cuocere per 8-10 minuti finché le mele diventano tenere ma non sfaldate. Scola e mettile da parte. 03:58 - Prepara il caramello con acqua e zucchero in un pentolino. Quando raggiunge un colore dorato, versalo nello stampo e lascialo raffreddare. Disponi le mele sopra il caramello, con la parte stondata verso il basso. Ricopri le mele con la pasta brisée, bucherellandola senza oltrepassare la sfoglia. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. 06:20 - Capovolgi la torta appena sfornata su un piatto da portata. Una volta intiepidita, spennella con della confettura di albicocche o pesca setacciata per renderla più invitante. Ora la tua deliziosa Tarte Tatin è pronta da gustare! Se ti è piaciuta, prova a rifarla a casa e lascia un commento per condividere la tua esperienza. 🍳 INGREDIENTI 🍳 Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm Per la pasta briseè farina 210 g burro 105 g acqua ghiacciata 75 g sale 1 pizzico Per le mele mele golden 1,4 kg (8 mele medie) zucchero semolato 250 g burro 250 g acqua 400 g vaniglia 2 cucchiaini di estratto (o 2 bacche) Per il caramello zucchero semolato 225 g acqua 80 g Per la finitura confettura di albicocche 2 cucchiai