Цукаты из кизила /Как в стекле /Правильная техика/Советы

⭐ 0,5 кг кизила 400 мл кипятка 1 хорошая щеп. лим. кислоты 400 г сахара (добавляем в 3 приема) Добавляем к кизилу кипяток с лим. кислотой, доводим до хорошего активного кипения, ставим на высокий огонь. (С самого начала варим на высоком огне, снижаем начиная с момента добавления 2-ой партии сахара). Как только начнется активное кипение, добавляем 1/3 часть сахара. Засекаем время, как только кипение восстановится, варим 3 мин, после чего добавляем 2-ую партию сахара, снова после закипания (именно после активного закипания ) варим 3 мин. и добавляем последнюю часть сахара. После того, как кйипение восстановится, варим 2, максимум 3 мин и выключаем. Оставляем до полного остывания. можно оставить на ночь. После того, как выключили огонь, советую собрать пенку. Она легко проходит, но так как у нассироп отличается, и немного густой, не такой, как делается сиспользованием классических техник приготовления, она может стабилизироваться и остаться на ягодках. Сушить можно как в сушилке, так и, если климат позволяет, на подоконнике. У меня без сушилки сушились 3 дня (у нас жаркий и сухой климат)