Торт Крокембуш из заварных пирожных. Рецепт пышного заварного теста!

Готовлю французский Торт из заварных пирожных Крокембуш. Торт имеет очень насыщенный вкус, благодаря гармоничному сочетанию заварного теста и сливочной начинки. Заварные пирожные по данному рецепту получаются очень пышные и румяные. Это настоящий праздник для любителей заварного теста вроде меня. ___ Рецепт торта: Крокембуш. Ингредиенты для теста: 1. Вода - 250 гр; 2. Мука - 250 гр; 3. Сливочное масло - 100 гр; 4. Яйца - 6 шт; 5. Соль - 5 гр (чайная ложка). _ Белый шоколад для скрепления - 200 гр. _ Ингредиенты для начинки: 1. Сливки животные (от 33% жирности) - 500 гр; 2. Сахарная пудра - 300 гр; 3. Ликёр десертный - 30 гр; 4. Гелевый краситель. _ Для декора: 1. Сливки (сметана) - 100 гр;0 2. Шоколад ниточка - 100 гр; 3. Кокосовая стружка; 4. Мармелад (желе, орехи, шоколад, конфеты или др.). ___ Как правильно взбить сливки: