Стейк Су-вид с рукколой, нектарином и сыром Дор-блю.

Ингредиенты: Стейк – 1 шт. Нектарин– 2 шт. Лимон – ½ шт. Руккола – 50 гр. Кешью – 30 гр. Чеснок – 2 зубчика Розмарин – 5 гр. Оливковое масло – 100 мл. Сливочное масло – 50 гр. Бальзамический крем – по вкусу Соль, перец – по вкусу. Заправка: Мед – ½ ч.л Лимонный сок – ½ ч.л Горчица – ½ ч.л Оливковое масло – 5 ст.л Соль, перец – по вкусу Рецепт: Стейк из мраморной говядины солим, перчим, смазываем оливковым маслом и кладем в вакуумный пакет Zwilling Fresh&Save. Добавляем в пакет веточку розмарина, зубчик чеснока и вакуумируем пакет при помощи насоса Zwilling Fresh&Save. Нагреваем воду в электрическом чайнике Zwilling Enfinigy Pro до 60 С, включаем режим поддержания температуры и кладем туда вакуумный пакет со стейком на 45 минут. На выходе получаем стейк готовности Medium Well. Нектарины режем на небольшие сегменты. Сыр Дор–блю разделяем вилкой на небольшие кусочки. Лимон режем на две части. В сковороде нагреваем немного