【小桐美食】北京烤鸭 烤箱烤鸭 Peking Duck homemade

在家里就可以吃到浓香四溢，外脆里嫩，刚刚出炉的北京烤鸭咯。有这个想法很长时间了，努力研究了好久，终于可以展现给大家了。 下面就详细介绍在家里烤鸭的过程，希望喜欢的朋友点赞和订阅。🙏 北京烤鸭 家庭版 主辅料： 中式带头鸭子一只 ，鸭饼30张，鸭酱两碟，黄瓜条两碟，葱白丝两碟，麦芽糖一勺，白醋一勺，面包一块 ，苹果一个。 配套工具： 打气泵，最好是100L/分钟风力的 刷子，给鸭子刷糖水 大勺子，烫鸭子使用 镊子，给鸭子拔毛 风扇，吹干鸭皮 木铲及火鸡架子，配套架鸭子 锡纸，裹鸭肩膀、翅膀和腿 刀，片鸭肉使用 烤制线绳，缝鸭子肚子使用 烤制温度： 400华氏度度预热，380度烤制50分钟左右 ，最后10分钟最好要一直盯着看鸭子皮色的变化，因为每只鸭子大小和油脂含量不同，所需时间也不同。 要点提示 ： - 北京烤鸭不需要腌制，原汁原味配鸭酱和鸭饼食用 - 鸭子最好选肥瘦适中的带头鸭，Costco的很瘦不带头 ，香气不够 - 最好有支架让鸭子站着烤制 - 给鸭子打气/吹气很重要，一定要做 - 麦芽糖做糖水上色均匀，亚洲超市基本有卖。麦芽糖和白醋1:1，加入10份水调成糖水 - 鸭子肚子里塞沾水面包是为了让肉软嫩，塞苹果除了让鸭肉有果香，还可以把鸭肚子撑起来 - 吹干或晾干鸭子也很重要，让鸭子皮略微出油，有稍干稍硬的手感可以了，吹干3个小时，晾干要看季节，通常要6个小时以上 - 鸭酱用甜面酱加少油炒香，再加入少许糖调味即可 北京烤鸭,烤鸭,烤鸭的做法,美食,peking duck,duck,北京烤鸭的做法,烤箱烤鸭,家庭烤鸭,北京烤鸭家庭版,吹气,烤鸭洗剪吹,传统烤鸭,在家做北京烤鸭,homemade peking duck,北京 烤鸭,roast duck,roast duck recipe,北京烤鴨,烤鴨,烤鴨的做法,北京烤鴨家庭版,crisp roast duck,用烤箱烤鸭,用烤箱做北京烤鸭,用木鏟烤鴨,用木铲烤鸭,脆皮烤鸭,烧鸭,烤鸭支架,烤鸭做法,北京烤鸭酱,烤鸭温度,自制烤鸭 大家好，我是小桐，欢迎大家来到小桐美食。我是个超喜欢美食的人，我的美食观点是简单，易学，好吃，漂亮，希望分享给大家。 #小桐美食#XiaotongFoods#北京烤鴨