Жюльен с курицей и грибами в булочках

Идеальная закуска для уютного ужина или приема гостей. Сочная курица с грибами в нежном сливочном соусе под сырной корочкой, поданная в хрустящей съедобной “тарелке“ из булочки. Ингредиенты: · Булочки для бургеров — 6 шт. (лучше взять пожестче) · Куриное филе — 400 г · Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г · Лук репчатый — 1 головка (средняя) · Чеснок — 1 зубчик · Сыр твердый (например, Гауда, Чеддер) — 150 г · Сливки 20% — 100 мл · Мука пшеничная — 1 ст. л. без горки · Масло растительное — 2-3 ст. л. для жарки · Соль — 1 ч. л. (или по вкусу) · Хлопья чили — по вкусу (можно заменить молотым черным перцем) Куриное филе, лук и грибы нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук с чесноком на среднем огне до мягкости и легкой прозрачности (3-4 минуты). Выложите к луку грибы. Жарьте, помешивая, пока вся жидкость, которую они пустят, не выпарится, а грибы не подрумянятся. Добавьте на сковороду курицу. Готовьте, периодически помешивая, 10-15 минут до полной готовности курицы. Посолите, добавьте хлопья чили (или перец) и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, перемешайте и жарьте 1 минуту, чтобы не было сырного вкуса муки. Влейте сливки, хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тушите 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Снимите сковороду с огня. У булочек аккуратно срежьте верхушки («крышечки»). Ложкой или пальцами уберите часть мякиша, чтобы получились «корзиночки». Не делайте стенки слишком тонкими, иначе они могут разломаться или протечь. На противень, застеленный пергаментом, выложите булочки. Наполните их полученной курино-грибной начинкой. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Можно положить сверху по кусочку сливочного масла для еще большей нежности. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 10-12 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой, а сами булочки не станут хрустящими. Приятного аппетита! Подавайте жюльен в булочках горячим, сразу из духовки.