Пирожные «Красный бархат»

Ингредиенты на 15шт: Мука - 400 гр Какао - 1 ст л с горкой Сахар - 350 гр Разрыхлитель - 3 ч л Сода - 1 ч л Яйца - 4 шт Растительное масло - 200 мл Кефир более 3% - 300 мл Краситель «красный» - 2 ч л Для крема: Сливки более 33% - 500 мл Творожный сыр - 250 гр Сахарная пудра - 150 гр Для начинки: Джем - любой (здесь клубничный) Приготовление: 1)Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйца, кефир, растительное масло. Взбиваем миксером 10 минут. Далее добавляем красителем и взбиваем ещё минуту. 2)Даём настояться тесту - 20 минут 3)Тесто разливаем по формочкам и отправляем выпекаться в уже разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 170 градусов 4)КРЕМ: взбиваем очень холодные сливки до устойчивых пиков. Добавляем сахарную пудру взбиваем пару минут. Затем добавляем творожный сыр и взбиваем ещё 2-4 минуты 5)По готовности капкейкам даём остыть, а затем достаём из формочек и вырезаем сердцевину с помощью кондитерской насадки. Наполняем джемом