Зефирный торт. Этот зефир у вас получится с первого раза!!!

Предлагаю вам приготовить воздушный, легкий, красивый и вкусный торт. Торт вышел весом 800 грамм. (Форма 16 см диаметр) В этом торте я использовала маковый бисквит который испекла зарание: рецепт зефира: 80 гр воды 220 гр сахара 6 гр агара (900) 200 гр пюре (яблоко 150 лесные ягоды 50) 50 гр глюкозы 60 гр белка 1/3 чл лимонной кислоты 50 гр сахара Для сиропа пюре , воду , сахар и агар агар смешиваем и кипятим на среднем огне. Кастрюлю берите маленькую , но высокую, масса пенится . Первые 2-3 минуты масса похожа на жидкий сироп с пеной, потом постепенно начинает густеть , хорошо м...ешаем лопаткой.сироп должен стать как бурлящее варенье и стекать «сопельками » с лопатки. варим на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры 106 градусов. Параллельно взбиваем белки с сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Взбиваем до плотных пик. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вводим сироп.Не

Show more