芳醇なコクのバルサミコソース Tagliata di manzo | Chef’s Holiday

東麻布「Ristorante Pellini Adagio（リストランテ ペリーニ アダージオ）」 東條吉輝シェフ タリアータ・ディ・マンゾは、ルッコラ、パルミジャーノチーズ、バルサミコ酢のソースをかけた、イタリアのレアステーキです。 バルサミコ酢を煮詰めると酸味が消えて、甘みが出てきます。 ち