Амарантовый боул

Это необычное витаминное блюдо зарядит вас энергией и активирует иммунитет. Попробуйте «Амарантовый боул»! Амарантовый боул 2 порции 45 мин Без глютена   Ингредиенты 100 г амарантового зерна Amarancho 120 г консервированного или отварного нута 100 г брынзы 1 авокадо 1 красный перец чили 1 веточка базилика 1 ст. л. кунжута 1 ст. л. кунжутного или амарантового масла 1 ст. л. соуса чили 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. жидкого мёда 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. растительного масла соль, свежемолотый чёрный перец 100 г сёмги или креветок по желанию   1. За 2–3 часа до начала приготовления замочите амарантовую крупу в прохладной воде. (Можно замочить крупу с вечера поставить в холодильник на ночь). Слейте воду и несколько раз промойте крупу в проточной воде. Переложите в сотейник, влейте 250 мл горячей воды и посолите. Доведите на среднем огне до кипения, уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой и готовьте 25–30 мин. Несколько раз перемешайте вилкой или лопаткой. Снимите с огня, накройте сотейник полотенцем и дайте каше остыть, 15 мин. 2. На сковороде без масла подсушите кунжут до золотистого цвета. Часто перемешивайте, чтобы кунжут не подгорел. Пересыпьте в миску и остудите. 3. Слейте жидкость из банки с консервированным нутом. В той же сковороде разогрейте на средне-сильном огне оливковое масло, выложите нут и обжарьте до хруста, часто перемешивая лопаткой, 5–6 мин. Для удаления излишков масла переложите нут на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. 4. Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку, снимите кожуру. Половинки нарежьте ломтиками. Обсушите брынзу бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Можно просто крупно раскрошить брусок брынзы. Удалите семена и плодоножку перца чили, стручок нарежьте тонкими кольцами. 5. Приготовьте соус. В небольшой миске соедините соевый соус и соус чили, влейте кунжутное или амарантовое масло, добавьте растительное масло, мёд и лимонный сок, приправьте свежемолотым чёрным перцем. Взбейте соус венчиком или вилкой. 6. В глубокие миски разложите амарантовую кашу, добавьте ломтики авокадо, хрустящий нут и базилик. Посыпьте брынзой и кольцами чили. Полейте боул острым соусом, посыпьте обжаренным кунжутом и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!