Еда для диабетика | Когда готовлю баклажаны в сметане, и мяса не надо. Баклажаны как грибы.

Друзья, предлагаю Вам очень вкусный рецепт овощного блюда - баклажаны в сметане. Баклажаны, как грибы. Часто готовлю его для своего мужа-диабетика. Мой муж очень любит мясо, но когда на столе баклажаны в сметане, о мясе не вспоминается. Блюдо очень вкусное и сытное. Да и сахар крови после еды резко не поднимается. Процесс приготовления немного трудоемок, так как каждые овощи я обжаривала отдельно, но это компенсируется великолепным вкусом еды. Ингредиенты: 1. Лук репчатый 2шт - 250 гр 2. Морковь 1 шт - 130 гр 3. Перец болгарский - 450 гр 4. Баклажаны - 2300 гр с кожицей 5. Помидоры - 650 гр 6. Сметана - 200 гр 7. Соль - по вкусу 8. Перец черный молотый - по вкусу 9. Масло растительное - 6-7 ст.л 10. Чеснок - 5-6 зубков 1. Нарезаем лук на кусочки среднего размера, обжариваем на сковороде до золотистости в не большом количестве растительного масла. Перекладываем в сотейник. 2. Морковь натираем на крупной терке, обжариваем в масле, перекладываем в сотейник. По