Созревание сыра. В вакууме.

Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома? Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию Приходи на КУРС по сыроделию Присоединяйся к нам в социальных сетях: Инстаграм ВК Загляни интернет-магазин **************************** Созревание сыра в вакууме. Что нужно знать? Если у вас пока нет возможности или желания делать камеру вызревания для сыра с правильными условиями, о которых я говорил в этом видео , начните вызревать сыр в вакууме. Это не идеально, но допустимо в рамках домашнего сыроделия. В любом случае это лучше, чем ничего. НО, что вы, используя вакуум, должны точно соблюсти? Прежде чем вакуумировать сыр для вызревания, его необходимо ооочень хорошо обсушить! Ни в коем случае нельзя допустить появления влаги на сыре в вакууме. Сыр даже можно слегка пересушить прежде чем вакуумировать. Это б