Éclairs caramel de CHRISTOPHE ADAM - Recette de chef

Voici la recette des éclairs au caramel beurre salé de CHRISTOPHE ADAM, un must à aller goûter dans ses boutiques et à reproduire à la maison! Cette recette est extraite du livre “Éclairs!“ de Christophe Adam, chef pâtissier (Éditions de La Martinière). ACCÉDEZ À TOUTES MES RECETTES: ⇩ SUIVEZ-MOI ⇩ Instagram ► Facebook ► INGRÉDIENTS: Pour la pâte à choux: - 100 g de lait - 100 g d’eau - 3 g de sel - 5 g d