Торт “Эстерхази“

Торт “Эстерхази“ Торт “Эстерхази“   Торт “Эстерхази“ Ингредиенты: Для коржей: яичные белки комнатной температуры - 320 г (8-9 шт) сахарная пудра - 350 г миндальная мука - 250 г кукурузный крахмал - 20 г щепотка соли Для крема: молоко - 600 мл яичные желтки - 6 шт. сахар - 100 г мука - 30 г картофельный крахмал - 30 г ванильный экстракт - 1ч.л. сливочное масло комнатной температуры - 250 г сахарная пудра - 30 г абрикосовый джем – 2 ст.л. Для глазури: белый шоколад – 200 г шоколад темный – 40 г тёплые сливки 33-35% - 2 ст.л. миндальные лепестки - для обсыпки