КРЫЛЫШКИ горячего копчения [Новый вкусный рецепт!]

Сегодня мы приготовим потрясающие копчёные куриные крылышки в лимонном маринаде. Для приготовления нам понадобится 2 кг крыльев. Их нужно промыть и поместить в ёмкость для маринада. Залить водой, добавить перец горошком и паприку (для остроты можно перец чили). Выжимаем 2 лимона, нарезаем и кладем в кастрюлю. Перемешиваем и убираем на 12 часов в прохладное место. Далее, крылышки связываем по 5 штук и подвешиваем на свежем воздухе на 2 часа. Из мяса должна уйти вся лишняя влага. За 30 минут до начала копчения замачиваем щепу. Выливаем воду и помещаем щепу на дно коптильни. Устанавливаем поддон для сбора жира. Помещаем крылья в коптильню, накрываем крышкой и устанавливаем водяной затвор. Ставим коптильню на угли, засекаем 50-60 минут. Для соуса перемешиваем сметану, паприку (либо чили), соевый соус. Хорошенько перемешиваем. Готовые крылья достаем из коптильни и выкладываем на заранее приготовленный поднос. Украшиваем поднос листьями салата. Крыльям нужно дать остыть. Готовые копчён