Пирог с тыквой и рисом. Рецепт самого осеннего пирога по мотивам татарской национальной кухни
💖 Все про пироги и больше рецептов в моем Инстаграм
Мой telegram-канал:
Начинка:
✅Тыква (сырая, без кожуры и косточек) - 500 гр
✅Рис - 100 гр
✅Изюм - 50 гр
✅Молоко - 100 гр
✅Масло сливочное - 50 гр
✅Соль и сахар по вкусу
- Тыкву нарезать кубиками со стороной 1 см
- Рис промыть, залить кипящей водой, посолить и отварить до полуготовности (не более 10 минут), воду слить
- Молоко довести до кипения и добавить к отваренному рису, хорошо перемешать
- Изюм промыть, залить кипящей водой на 10-15 минут, затем воду слить
- Сливочное масло довести до кипения, добавить к нему отжатый изюм и проварить около 5 минут
- Смешать тыкву с изюмом и рисом, при необходимости добавить совсем немного сахара (если тыква не достаточно сладкая).
Тесто:
✅Мука - 400 гр
✅Масло сливочное - 100 гр
✅Кефир - 200 гр
✅Сметана 20% - 50 гр
✅Масло растительное - 10 гр
✅Соль - 4 гр
✅Сода - 2 гр (1/2 ч.л.)
- Холодное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой и солью в крошку (руками, в измельчителе или миксером)
- В кефир добавить соду и дать ей немного времени прореагировать с кислой средой
- К крошке добавить сметану, растительное масло и кефир
- Очень быстро замесить мягкое липкое тесто (долго вымешивать нельзя, только до объединения ингредиентов)
- Разделить тесто на две неравные части, завернуть каждую в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Сборка:
- Разогреть духовку до 180 градусов, режим «верх-низ, без конвекции»
- Форму смазать сливочным маслом
- Большую часть теста раскатать в пласт по размеру формы высота бортиков
- Переложить тесто в форму и сформовать бортики
- Выложить начинку в форму, разровнять
- От меньшей части теста отщипнуть маленький кусочек, размером с фалангу пальца
- Раскатать тесто по размеру формы и накрыть им пирог
- Защипать плотно края
- В центре пирога сделать небольшое отверстие и залепить его тем самым оставшимся маленьким кусочком теста
- При желании смазать поверхность пирога взболтанным яйцом
- Выпекать пирог при 180 градусах 40-50 минут
- Через 40 минут снять маленькую крышечку с отверстия в пироге и проверить готовность тыквы, при необходимости допечь ещё 10 минут
- Готовый пирог подавать тёплым с горячим чаем.
#пирогстыквой #тыква #тыквенныйпирог
1 view
1830
642
2 months ago 00:05:24 1
Не пирог, а золото! НАУЧИЛ АРАБСКИЙ ПОВАР! Бьет все рекорды. Вся семья в восторге!
2 months ago 00:02:33 1
Быстрый пирог к чаю из ничего | Quick tea cake out of nothing
2 months ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
2 months ago 00:03:27 1
СУПЕР ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ, БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ
2 months ago 00:05:50 1
ПП Шарлотка, БЕЗ САХАРА, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ЛАКТОЗЫ КБЖУ в описании
2 months ago 00:04:30 1
Французский луковый пирог — классический рецепт
2 months ago 00:28:11 1
Мои эмоции. Сборник. Мультики про Миру и Гошу 30 минут
2 months ago 00:00:44 1
Матушка Земля Белая Берёзонька По Кавказки😂 #МатушкаЗемля
2 months ago 00:08:20 1
Ешь ДЕНЬ И НОЧЬ и худей! Готовлю ПО ДВА РАЗА и всё равно мало!
2 months ago 00:03:20 1
САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА СЛАДКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ ВКУСНО БЫСТРО ПРОСТО @obovsemsmarusya
2 months ago 00:04:31 1
Овощное рагу в мультиварке, безумно вкусно.
2 months ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
2 months ago 00:13:08 1
ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЕЁ ПОСЛЕ ЭТОГО ВИДЕО. Тыквенный Пирог
2 months ago 00:03:49 1
Яблочный пирог который тает во рту! Просто и очень вкусно!
2 months ago 00:00:54 1
Заливной пирог с капустой
2 months ago 00:08:20 1
ПИРОГ для ПОХУДЕНИЯ❗ Я научила всех своих подруг готовить его, и ВЫ СМОЖЕТЕ❗
2 months ago 00:02:10 1
БЕЗУМНО Нежный ЯБЛОЧНЫЙ Пирог/Шарлотка с яблоками и персиками
2 months ago 00:00:55 2
Зачем пекли ведьмин пирог? Эпизод из Салемского процесса #history #салемскиеведьмы #ведьминпирог
2 months ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
2 months ago 00:06:06 1
Судзукакья / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋
2 months ago 00:08:22 1
Безумно ВКУСНЫЙ открытый ПИРОГ. Лодочка с МЯСОМ, цыганка готовит.
2 months ago 00:00:00 1
“Хочу сам!“ - перевернутый пирог с персиками
2 months ago 00:06:58 1
БЫСТРЫЙ пирог - ШАРЛОТКА с КАПУСТОЙ! Вкуснее, чем с яблоками. К чаю для всей семьи. Рецепт Лазерсона
2 months ago 00:11:36 1
МИКРОДЖИГ в суровых условиях! Трудовая рыбалка с лодки!