БРУСКЕТА З КАПОКОЛЛО | італійська закуска від Марко Черветті

Якщо у вас ще не обід, але від сніданку вже далеко, а думки не концентруються ні на чому, тому що свіженька моцарелла та капоколло чекають, то саме час влаштувати красу по-італійськи, іншим словом – брускету. Отже, я розкажу рецепт однієї простої і дуже пристрасної італійської страви, яка спокусить будь-кого. Особливість її полягає у базовому розумінні поєднання продуктів та вашій уяві. Робити брускету, це як писати картину – можна користуватись лише двома кольорами, а можна хоч всією палітрою, адже варіацій приготування брускет існує безліч. Я поділюсь південним колоритом апулійської закуски. Рум’яна та духмяна скибка хлібу запечена в ароматній оливковій олії на пательні – що може бути простіше та витонченіше одночасно? Готуйтесь до насиченого смаку паштету з ніжної молочної моцарелли, з пряним смаком в’ялених томатів та пікантною тонкою скибочкою капоколло на зеленій подушці зі свіжої руколи. Ось так ми робимо перерву по-італійски.