BRIOCHES VENEZIANE alla CREMA soffici e cremose

Un dolce classico della Pasticceria italiana le VENEZIANE ALLA CREMA sono morbidissime brioche ricoperte di crema pasticcera e granella di zucchero. Sono sofficissime e Cremose… IRRESISTIBILI! Una tira l’altra, infatti le mie appena il tempo di finire le riprese e sono sparite! 😅 ‼️ CONSIGLIO: Se volete potete imastare in planetaria, e potete congelarle appena intiepidiscono, le avrete sempre fresche all’occorrenza! ⏱ Deve Lievitare prima 3 ore circa o fino almeno al raddoppio. Poi dopo avergli dato la forma devono raddoppiare di nuovo di volume (40 - 50 minuti circa) 🌡 Inforniamo per circa 20-25 minuti 175° Statico 170° Ventilato 📝180 ml Latte (leggermente tiepido) 8-10 g Lievito di birra fresco (4 g secco) 500 g Farina 0 1 cucchiaino Miele 90 g Zucchero 2 Uova 100 g Burro morbido Sale (1 pizzico) Vaniglia (o limone grattugiato)