ХЫЧИНЫ с Картофелем и Сыром . Ольга Шобутинская

Хычин - это тонкая лепёшка с начинкой. Готовятся хычины из самого простого пресного теста, пекут их на сухой сковороде и щедро смазывают маслом. Хычины ( 10 штук диаметром 20 см) Тесто: 250 мл. воды 1 ч.л. соли 400 гр. пшеничной муки Начинка: 350 гр. картофеля 300 гр. сыра ( адыгейский, моцарелла, сулугуни, брынза - вымоченная в воде) соль ( по вкусу) 50 гр. сливочного масла, растопленного