Gulaș unguresc tradițional cu cartofi și csipetke - rețeta autentică de gulyásleves | Savori Urbane

Rețeta tradițională ungurească de gulaș (gulyás) se face cu carne de vită, legume, sos roșu cu multă paprika (boia), chimen, cartofi și găluște de făină (csipetke). Suntem din Arad și am crescut cu acest fel delicios, devenit celebru la nivel mondial! Gulașul este o mâncare sățioasă, cu sos gros, ceva între tocană și supă. Ungurii îl numesc gulyásleves dacă e un pic mai zemos. Gulașul se fierbe lent, preferabil la ceaun (pe foc de lemne sau de cărbuni), dar se poate face și în condiții de apartament folosind oale grele de fontă sau de tuci sau chiar oale sub presiune. Un gulaș unguresc autentic se servește garnisit cu smântână groasă și felii de pâine proaspătă. El poate fi păstrat 4-5 zile la frigider și reîncălzit la nevoie. Nu este o idee rea să faceți o cantita