Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
В сегодняшнем видео: Свиной Рулет из Рульки или Ветчина из Рульки 🐷 Праздничный Рецепт из Рульки! English Subtitles/ Пошаговый Рецепт Видео рецепт
👉 Предложение о сотрудничестве: el_ementarno@
👀 Yandex Zen -
👀 Rutube
👀 TikTok - @el_i_vkusno?lang=ru-RU&is_copy_url=1&is_from_webapp=v1
Давно хотели научиться готовить, но боитесь, что это сложная наука?
Тогда Вы удачно зашли к нам!
Проект «Элементарно и Вкусно [EL]» нацелен на то, чтобы научить Вас как легко можно приготовить вкусную и правильную еду
Мы докажем Вам, что готовить просто и для этого не нужно специальных навыков.
Любой человек сможет осилить эти [EL]ементарные и Вкусные рецепты.
Присоединяйтесь, будет вкусно и интересно.
👆 СПЕЦИИ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ, НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ. В РЕЦЕПТЕ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛСЯ АЛКОГОЛЬ. ВСЕ ПРОДУКТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ БЕЗ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ, БЕЗОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ 👆
🥣 Ингредиенты:
Свиная рулька
Соль нитритная (Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,,6%.)
Соль поваренная
Мускатный орех
Сушёный чеснок
Смесь трех перцев
📋 Пошаговое приготовление:
Перед разделкой рульку помыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.
1) Разрезаем рульку в самом узком месте, вырезаем кость и срезаем все мясо.
Мясо необходимо нарезать полосками и отбить молоточком с двух сторон.
2) Посол. Из расчета на 1кг сырья:
Соль 18г 50/50 (9г соль нитритная и 9г соль поваренная)
Обсыпать солью внутреннюю часть шкуры немного растереть, свернуть, остаток соли высыпать в мясо и энергично перемешиваем в течении 5-10 минут.
Убираем в холодильник при температуре 2°С.. 4°С минимум на 12 часов (у меня мясо находилось в холодильнике 3-е суток)
3) После просолки добавляем специи из расчета на 1кг сырья:
Мускатный орех-1г
Сушёный чеснок-2г
Смесь трех перцев(молотую)-2г
Вода ледяная-100мл
Все перемешиваем соблюдая температурный режим.
4) Раскатываем пищевую пленку, раскладываем шкуру, на нее выкладываем кусочки мяса и заворачиваем в рулет. Утягиваем пленкой формируя батон, края завязываем шпагатом. Я завернул в два слоя, чтоб вода не проникла в мясо во время варки.
5) Даем мясу отеплиться при комнатной температуре в течении 3-4 часов, я подвесил батоны за петельки на кухне.
6) Варка. На дно кастрюльки я положил тарелочку а потом разместил батоны, набираем воду, варим при температуре 80°С до достижения внутри батона температуры 69°С... 72°С.(время варки 3-4 часа, зависит от жесткости свиной шкуры)
После варки, батоны необходимо охладить в холодной воде в течении 30 минут. После того как батоны остыли, я удалил пленку, протер батоны бумажными полотенцами, завернул в пергаментную бумагу и убрал в холодильник на12 часов.
👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍
#рулетизрульки #домашняяветчина #рецептветчины #ветчинаизрульки #элементарноивкусно
3 views
896
486
9 months ago 00:32:36 1
9 блюд🎄 Ностальгия новогоднее меню на Новый год 2024 №3 Люда Изи Кук новогодний стол закуски салаты
9 months ago 00:07:18 1
Очень вкусный свекольный салат.
9 months ago 00:11:23 1
Квашеная капуста с яблоками .
9 months ago 03:46:31 1
Большая подборка: ЗАКУСКИ на праздничный стол и Новый год 2022 - 79 рецептов. На любой вкус!
9 months ago 00:05:44 1
Сочная буженина из свинины вареная в кастрюле со специями, очень вкусный рецепт!
9 months ago 00:06:32 1
Буженина из свинины вареная в пакете. Очень сочная и ароматная
9 months ago 00:21:57 1
Рецепт для мангала. Карп на углях.
9 months ago 00:14:58 1
Фаршированная рулька
9 months ago 00:12:29 1
“Рыбный пирог а ля французский киш“ Новогодняя кулинарная книга от блоггеров Youtube
9 months ago 00:16:28 1
ХОЛОДЕЦ !!! КАК СВАРИТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ХОЛОДЕЦ !!! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ !!!
10 months ago 00:06:41 1
МЯСНОЙ рулет из Свиной Рульки Дёшево и вкусно!
10 months ago 00:17:39 1
Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.
10 months ago 00:11:36 1
5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ТЫКВЫ! ПОСЛЕ КОТОРЫХ ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЕЁ НАВСЕГДА! ТЫКВА ЛЕЧИТ И ОМОЛАЖИВАЕТ
10 months ago 00:06:26 1
СВИНАЯ РУЛЬКА В ПИВЕ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ
10 months ago 00:11:50 1
РЕЦЕПТ:КАК ПРИГОТОВИТЬ:ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА В ДУХОВКЕ!В ФОЛЬГЕ!РУЛЬКА В ДУХОВКЕ