ХОРЦИАНИ по грузински

В переводе с грузинского ХОРЦИАНИ обозначает мясное блюдо . Готовится мясо с овощами : баклажанами , картофелем , зеленью ,луком , чесноком , аджикой и томатным соком со специями . В течении последних 100 лет в Грузии в сезон овощей начали применять помидоры как свежие так и томатную пасту и сок помидоров . Ранее готовили без помидоров и томатного сока только на аджике ( классический рецепт ) . Для себя я готовлю так же но в процессе тушения добавляю и зелёную фасоль , капусту брокколи , брюссельскую капусту , могу и кабачки добавить , но это к данному рецепту не относится .